پوشش نگهدارنده میوه بر پایه کیتوزان

شرح محصول:

پوشش های خوراکی یکی از نوآورانه ترین روش ها برای حفظ کیفیت و افزایش مدت ماندگاری میوه ها وسبزیجات می باشد که به عنوان مانعی در برابر انتقال گاز فعالیت می کند و اثرات مشابه انبارداری تحت اتمسفر کنترل شده را نشان می دهد. پوشش خوراکی موفق باید ممانعت کنندگی خوبی در برابر گازها به ویژه اکسیژن و بخار آب داشته باشد و از خصوصیات سطحی خوبی برخوردار باشد. شیوه مناسب پوشش دهی نیز باید با توجه به هدف مورد نظر انتخاب گردد که به روش غوطه وری برای میوه ها و سبزیجات رایج تر است. امروزه پوشش کیتوزان به دلیل دارا بودن خصوصیاتی از قبیل غیرسمی، زیست تخریب پذیر و زیست سازگار بودن کاربردهای گسترده ای پیدا کرده است. پوشش دهی سطح میوه و سبزی با کیتوزان به علت کاهش افت وزن و کاهش سرعت تنفس مدت ماندگاری را افزایش داده، همچنین به دلیل دارا بودن اثر ضد میکروبی و ضد قارچی موجب کاهش پوسیدگی می گردد.

ترکیبات تشکیل دهندۀ پوشش میوه:

ردیف نام ماده درصد وزنی
1 کیتوزان  0.5-3.5 درصد وزنی
2 استیک اسید 0.3-2 درصد وزنی
3 سورفاکتانت (سوربیتال اتوکسیلید) 5-15 درصد وزنی
4 پلی اتیلن گلیکول با وزن مولکولی150-20000g/mol 18-43 درصد وزنی
5 نگهدارنده (سدیم پروپیونات)
6 آنتی اکسیدان (آسکوربیک اسید)

 

مراحل آماده سازی پوشش دهنده میوه:

1.حل کردن سورفکتانت غیرآلی(A) (سوربیتال اتوکسیلید) در آب گرم و افزودن نگهدارنده (سدیم پروپیونات)

  1. به محض حل شدن کامل، افزودن کیتوزان به همراه استیک اسید به محلول فوق
  2. رساندن دمای محلول به دمای اتاق وافزودن پلی اتیلن گلیکول با وزن مولکولی 20000-150 گرم بر مول وسورفکتانت آلی(B)
  3. به حجم رساندن محلول به 1000 میلی لیتر با افزودن آب
  4. تست محلول آماده شده بر روی میوه مورد نظر با غوطه ور کردن میوه ها در حدود 15-18 میلی لیتر از محلول و قرار گیری آنها در دمای 29 درجه سانتی گراد به مدت 4 روز و سپس انتقال آنها به دمای 13 درجه سانتی گراد

نحوۀ نمونه برداری از پودر کیتوزان استخراج شده از پوست میگو:         

نمونه برداري برابر استاندارد ملي ايران به شماره 512 (نمونه برداري پودر کیتوزان) انجام مي‏گيرد . با استفاده از وسيله نمونه‏برداري مخروطي ( بمبو ) طبق استاندارد ملي ايران شماره 512 نمونه برداری صورت می پذیرد. لازم بذکر است که  براي نمونه‏برداري از هر بسته بهتر است که از تمام محتويات آن بسته نمونه‏برداري انجام شود.

اصول روش نمونه‏برداري در استاندارد ملي ايران شماره 512ذكر گرديده كه با اصلاحاتي در زير آورده شده است:

تعداد بسته‏هاي برداشتي : از هر بهر ( انبوهه ) با استفاده از جدول اعداد اتفاقي در حدود 2 درصد بسته‏ها برداشت انجام می شود  اگر جدول اعداد اتفاقي در دسترس نبود از روش زير استفاده شود.

از يك بسته آغاز نموده بقيه بسته‏ها را پشت سرهم شماره گذاري شوند (1و2و3و…)  اگر تعداد كل بسته‏ها را N و تعداد بسته‏هاي نمونه برداشتني را n باشد فواصل بسته‏هاي برداشتي برابر  خواهد بود . اگر r داراي عدد كسري باشد از مقدار كسري صرف نظر مي‏شود .

و فقط عدد درست آن منظور خواهد شد . در هر حال حداقل نمونه بايد يك بسته باشد .

تهيه كلي نمونه (Bulk Sample) : محتويات هر بسته را مطابق بند (3-2) استاندارد سازمان غذا و دارو الك شده و وزن می شوند. نمونه كلي با مخلوط كردن بخشهاي مختلف الك شده به نسبتهاي مشخص شده آماده می شوند . مقدار اين توده نمونه كلي حداقل بايد 3 برابر مقدار فرآورده‏اي باشد كه براي انجام كليه آزمايشهاي لازم براي تعيين ويژگيها اين استاندارد لازم است .

 

استانداردهای مورد نیاز:

شماره استانداردهای ملی و بین المللی که در اجرای آنها در مراحل مختلف لازم الاجرا است در قسمت های زیر آورده شده اند :

استانداردهای ملی:

شماره استاندارد ملی عنوان
90 میوه ها- ویژگی ها و روشهای آزمون
238 میوه ها- توت فرنگی-استاندارد ویژگی ها
410 سبزی ها- ویژگی ها و روشهای آزمون
533 سبزی های تازه- ویژگی ها و روشهای بسته بندی
950 نگهدارنده‏هاي مجاز خوراكي
1007 روش اندازه‏گيري باقيمانده خشك نامحلول در آب در فرآورده‏هاي ميوه و سبزي
1757 میوه ها سبزی ها- روشهای نگهداری

 

استانداردهای بین المللی:

سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی ISO 22000:2005
سلامت غذا HACCP
ثبت اداره غذا و دارو غذای آمریکا FDA
ایمنی مواد غذایی در تولید-بسته بندی- انبار و توزیع BRC
تولید و ایمنی مواد و محصولات غذایی CODEX
گواهی مدیریت بهداشت و ایمنی و کیفیت در تهیه و سرو غذا و نوشیدنی SFBB
جایزه بین المللی غذای سالم وایمن Food safety International award
عملکرد خوب آزمایشگاهی GLP
سیستم مدیریت بهداشتی- ایمنی- محیط زیست HSE-MS

 

آنالیز و مشخصات ترکیبات پایه:

مواد شیمیایی ساختار مولکولی وزن مولکولی کدمحصول درصد رطوبت
پلی اتیلن گلیکول (PEG) HO(C2H4O)nH 5000-7000 g/mol 516600500 1.0≥
سدیم پروپیونات C3H5NaO2 96.06 g/mol P 54436
استیک اسید C2H4O2 60.05 g/mol SC-214462 0.2≥
آسکوربیک اسید C6H8O6 176.12 g/mol A 1300000 0.4≥
سوربیتال اتوکسیلید C6H14O6 182.17 g/mol 47841 1.0≥
کیتوزان C6H11NO4 300-400 KD سنتزی 1.0≥

 

 

 

آنالیز باقیمانده استاندارد:

  1. براي اندازه‏گيري باقيمانده خشك نامحلول در آب ، از استاندارد شماره 1007 برای قسمت‏هاي خوراكي فرآورده‏هاي ميوه‏ها و سبزيها استفاده شد و اساس روش عبارت از حل كردن مواد محلول در آب، صاف كردن،خشك كردن باقيمانده حاصل و توزين آن ميباشد . برای اینکار ابتدا قسمت هایی چون دم ، هسته، حفره مخصوص تخمك‏ها و تا حد امكان  تخم‏هاي فرآورده را جدا كنيد. سپس فرآورده‏هاي مايع، آب ميوه يا مايعاتي كه حاوي قسمت‏هاي گوشتي ميوه باشد را كاملا مخلوط كنيد و يا هاون و يا مخلوط كننده خوب آنرا نرم كنيد. سپس بين ده تا صد گرم نمونه آماده شده برحسب غلظت فرآورده به آب اضافه كنيد و با يك بهم زن آنقدر بهم بزنيد تا مخلوط همگن بدست آيد .سپس تا درجه جوش حرارت دهيد مدت 5 تا 10 دقيقه آنرا در اين حرارت نگهداريد .سپس محتوي بشر را بتدريج روي كاغذ صافی ریخته و  چندین بار عمل را تکرار کنید تا مواد قندی و … از ترکیب خارج شوند و سپس محتوي روی کاغذ صافی را خشک نموده و توزين می شود.
  2. تست آزمون جذب
  3. تست میزان انعقادیبسته بندی محصول:برای محصول اسپری نگهدارنده میوه ها از گرد شانه پمپ اسپری بطری پلی اتیلن با حجم 250 سی سی پلاستیکی استفاده می شود. این ظروف به دلیل مقاومت مکانیکی بالا، زیبایی ظاهری و مقاومت خوب در مقابل گازها انتخاب شدند. مشخصات فیزیکی دو قوطی در زیر شرح داده شده است:

    –  حجم : 250 سی سی (میلی لیتر)

    – وزن پریفرم :  45 گرم

    – ماده اولیه : گرانول پلی اتیلن ترفتالات

    – ارتفاع : 21 سانتی متر

    محصولات مشابه:

    نام محصول

     

    ویژگی ها تصویر محصول
    ECOMAX
    کشور سنگاپور
    ساخته شده از کیتوسان استخراج شده از 2 نوع خرچنگ و فرآوری شده به صورت پودر

    قابلیت استفاده جهت ضدعفونی آب و مواد غذایی مثل برنج، میوه، سبزی، گوشت و … و نیز ایجاد لایه محافظتی بر روی میوه و سبزی جهت پایداری بالا و جلوگیری از رشد باکتری و قارچ ها

    مزایا : حذف هزاران آلاینده و مواد مضر خطرناک مثل باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی، فلزات سنگین، آنتی بیوتیک ها و …

     

    ECO-POWDER پودر شتشودهنده و ضدعفونی کننده مواد غذایی – 30 بسته یک گرمی در یک پک

    قابلیت حذف آفت کش ها و مواد شیمیایی مضر از مواد غذایی

    تایید شده توسط FDA

    قابلیت حذف 9/99 درصد مواد مضر کشاورزی از سبزیجات و میوه ها

    میزان استفاده : 1 گرم در یک لیتر آب

     

 

فروش و عرضه انواع مواد پایه شیمیایی و نانومواد شامل کیتوزان، نانوکیتوزان، انواع نانو مواد کربنی، نانو گرافن و مشتقات آن، نانولوله های کربنی تک دیواره و چند دیواره، کربن فعال، نانو ذرات مس، نانوذرات نیکل، نانودرات روی، نانوذرات دی اکسید سیلسیوم، نانوذرات دی اکسید تیتانیوم، نانوذرات منگنز و … با قیمت مناسب  و کیفیت عالی در مقادیر دلخواه توسط این شرکت صورت می گیرد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید و همچنین جهت ثبت سفارش به قسمت خرید محصول مراجعه نمایید.

کلمات کلیدی: کیتوزان، کیتوسان، کیتوزان با جرم مولکولی کم، نانوپودر، نانوذرات، فروش کیتوزان ، خرید کیتوزان، محصول کیتوزان،  فروش کیتوزان با جرم مولکولی کم ، خرید کیتوزان با جرم مولکولی کم ، محصول کیتوزان با جرم مولکولی کم ، فروش کیتوسان ، خرید کیتوسان، محصول کیتوسان،  فروش کیتوسان با جرم مولکولی کم ، خرید کیتوسان با جرم مولکولی کم ، محصول کیتوسان با جرم مولکولی کم ، chitosan ، chitosan low molecular weight، nano powder