کیتین با استفاده از اسیدها و بازها از ضایعات سخت پوستان دریایی استخراج می‌شود. اما این فرایند پرهزینه بوده و موجب آلودگی جریان‌های آبی می‌شود. به تازگی محققان برای تهیه کیتین، پوست سخت پوستان را به همراه ضایعات میوه‌ها و انواع خاصی از باکتری‌ها در یک فرایند تخمیری به کیتین تبدیل می‌کنند. در این شیوه […]
